Vaona - Pegrandi Ripasso Valpolicella Classico D.O.C. Superiore
Vaona - Pegrandi Ripasso Valpolicella Classico D.O.C. Superiore
40% Corvina, 30% Corvinonne, 25% Rondinella, 5% Molinara
Alkoholgehalt: 15,7 % - 0,75l
- Rebsorte: 40% Corvina, 30% Corvinonne, 25% Rondinella, 5% Molinara
- Ausbau: Edelstahl +12 Monate Eichenholz und 4 Monate in der Flasche.
- Filtration: ja
- Alkoholgehalt: 15,7%
- Verschluss: Naturkorken
- Trinktemperatur: 16 - 18 °C
- Jahrgang:
- Allergene: enthält Sulfite
- 0,75l
Die Weinreben des Pegrandi Ripasso sind im Schnitt ca. 25. Jahre alt. Die verschiedenen Traubensorten werden ja nach Reifungsgrad geerntet und für 40-45 Tage in Holzkisten gelegt. Nach der Kelterung folgt eine Gärung von 15-18 Tage währenddessen man den Grundwein für den Ripasso erhält. Im März nach der Vinifizierung des Amarone Pegrandi wird der Grundwein auf den leicht abgetropften Trestern (Pressrückstände) des Amarone vermischt und es folgt eine zweite Gärung.
Man erhält somit einen schweren Wein von ausgeprägter Persönlichkeit.
Anschließend folgt ein 12 monatiger Eichenholzausbau und 4 Monate Reifeprozess in der Flasche.
Der Ripasso hat ein intensives Rubinrot mit Neigung zu Granatrot. Der intensive Duft von roten Früchten (Kirschen und Johannisbeeren) sowie edlen Gewürzenzeigt am Gaumen viel Fülle. Der Ripasso ist schön ausbalanciert und im Finale langanhaltende deine Tannine.
Achtung: Bilder entsprechen nicht dem Jahrgang - wenn es sich um ältere Weine handelt wird es immer vermerkt!!
