Le Farnete Olio Extravergine di Oliva - 100% olio extravergine di oliva italiano

Die Tenuta Le Farnete befindet sich in Comeana in der Gemeinde Carmignano, unweit von Florenz, erstreckt sich über 50 Hektar Weinberge, Olivenhaine und Wälder und ist seit 1990 im Besitz der Familie Pierazzuoli.

Die Familie Pierazzuoli gehört zu den bekanntesten Winzern der Region und produziert mit ihren Weingütern Cantagallo und Le Farnete hervorragende Weine.

Die bekanntesten Produkte des Weinguts Le Farnete sind der Carmignano DOCG und das native Olivenöl extra Le Farnete, sowie natürlich der Carmignano DOCG Riserva.

Die Olivenhaine erstrecken sich über 15 Hektar auf einer Höhe von 150 Metern über dem Meeresspiegel auf Tuffsteinböden, die reich an Kalksteinfelsen sind. Das Klima und die Lage machen das Gebiet besonders geeignet für den Anbau von feinen Oliven der Sorten Frantoio und Moraiolo. Natur und Klima sind die "geheimen" Zutaten des nativen Olivenöls extra des Weinguts Le Farnete. Schließlich setzt die Familie    sein Siegel, indem sie den gesamten Produktionsprozess gewissenhaft verfolgt:      Anbau, Ernte, Pressung, Filtration und Abfüllung.

In der Tenuta le Farnete findet die Olivenernte zwischen der letzten Oktoberwoche und den ersten 20 Tagen des Novembers statt. Die Zeit, die zwischen der Ernte und dem Pressen vergeht, ist minimal (denn nach 4 Stunden nach der Ernte beginnt die Olive zu gären), da die Oliven direkt zu unserer Familienmühle auf dem Landgut Cantagallo transportiert werden, was die höchste Qualität des nativen Olivenöls extra des Weinguts Le Farnete garantiert.

• Oliven: 50% Frantoio, 50% Moraiolo.
• Durchschnittsalter der Bäume: 45 Jahre
• Farbe: Grün mit goldgelben Noten
• Aroma: Fruchtig mit Noten von frischem Gras. Intensiv
  mit krautigen Noten und Anklängen an Artischocke
• Geschmack: Dezent, aber ausgewogen bitter und würzig
  mit Anklängen an Artischocke und Mandel.
  Säuregehalt: <0,25%
• Essen:  Ausgezeichnet zu typisch toskanischen Bruschette, Suppen mit Hülsenfrüchten und gemischten Salaten; begleitet gegrillte Gerichte aus
  weißem und rotem Fleisch, Wild, aber auch einfaches Carpaccio.
• Das Öl sollte kühl und trocken gelagert werden fern von Wärmequellen und in
  Umgebungen ohne übermäßige Temperaturschwankungen
  (Temperatur zwischen 14 und 20 °C)
•  Die größte Aufmerksamkeit für die Produktionsprozesse ermöglicht es uns, eine Haltbarkeit von 24 Monaten zu garantieren.
• 2013 - Le Farnete Olio Extravergine di Oliva ist unter den 100 besten Olivenölen weltweit laut Der Feinschmecker